Юшка з одних минь (навіть без бульйону з йоржів), живих неодмінно, особливо якщо покласти якомога більше печінок і молок, така гарна, що, на мою думку, може змагатися зі знаменитою стерляжою юшкою. Особливо цінується печінка миня, що не поступається за смаком делікатесної печінки тріски і буває у миня невідповідно…
Для приготування цієї страви можна взяти будь-яку рибу. Але так як у нас на Волзі карась не вважається гарною рибою щодо кулінарних якостей, я використовую саме його. Приготовлений таким способом карась набуває ніжного неповторного смаку, а всі кісточки стають м’якими і непомітними. Для трилітрової скороварки знадобиться приблизно два…
Салат з копченої скумбрії – це смачна та поживна страва, яка чудово підходить для будь-якого святкового столу або повсякденного обіду. Його приготування займає небагато часу, а смак порадує навіть найвибагливіших гостей. Копчена скумбрія надає страві особливого аромату та насиченості. Ви можете експериментувати з інгредієнтами, додаючи, наприклад, варені моркву…
Окунь, мабуть, найпопулярніший об’єкт полювання серед рибалок-аматорів. Його м’ясо має чудові смакові якості, до того ж без кісток. Проблема лише в одному: як почистити колючу полосатику? Через те, що лусочки сидять дуже щільно і їх дуже важко зчистити, багато хто використовують окуня або у вусі, або сушать. А…